Zoonotski značajne nematode slatkovodnih riba sa aspekta bezbednosti hrane
![](/themes/Miragereponivs//images/openAccess.png)
2023
Аутори
Ljubojević-Pelić, DraganaPelić, Miloš
Novakov, Nikolina
Puvača, Nikola
![](/themes/Miragereponivs/images/orcid.png)
Kureljušić, Jasna
![](/themes/Miragereponivs/images/orcid.png)
Prunić, Bojana
Živkov-Baloš, Milica
![](/themes/Miragereponivs/images/orcid.png)
Конференцијски прилог (Објављена верзија)
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт
Paraziti u mesu riba predstavljaju značajan problem, kako sa aspekta bezbednosti
hrane pošto su mnogi od njih potencijalni uzročnici bolesti kod ljudi, ali i zbog
činjenice da riba vidljivo invadirana parazitima nije senzorski prihvatljiva od strane
potrošača i nije podesna za plasiranje na tržište što doprinosi značajnim ekonomskim
gubicima. Globalne promene u načinu ponašanja, a pre svega one vezane za način
ishrane ljudi su doprinele činjenici da se povećala potencijalna izloženost riziku od
oboljevanja od parazita poreklom iz riba. Ljudi se mogu zaraziti nakon konzumiranja
sirove ili nedovoljno obrađene ribe koja sadrži parazite, ali je relativno teško
ustanoviti tačan broj obolelih ljudi kada su nematode iz riba u pitanju, jer često bolest
može proći nezapaženo u vidu pojave mučnine, gastritisa, temperature i većina
slučajeva je otkrivena sasvim slučajno. Ono što otežava kontrolu nematoda u ribama
je njihov kompleksan životni ciklus koji uključuje više međudomaćina među... kojima su
i komercijalno važne slatkovodne ribe. Kada je u pitanju slatkovodna riba, postoji
mnogo manje podataka u literaturi o prisustvu zoonotskih parazita, uključujući i
nematode u odnosu na morsku ribu. Svakako da dijagnostikovanje i utvrđivanje
prisustva parazita kod riba ima sve više značaja ako imamo u vidu razvoj akvakulture
širom sveta kao i transport riba, koji je sve obimniji kako među državama, ali i među
kontinentima. Primena dobre proizvođačke prakse tokom gajenja ribe, ali i tokom
njene obrade može značajno smanjiti rizik da na tržište dospe riba koja sadrži
parazite. Cilj ovog rada je prikaz prisustva zoonotski najznačajnijih nematoda
slatkovodnih riba, faktora koji doprinose pojavljivanju parazita riba, mera prevencije tokom gajenja i obrade ribe, različitih preporuka relevantnih međunarodnih
organizacija vezanih za upravljanje rizikom kada su paraziti riba u pitanju, kao i
nacionalnih i evropskih zakonskih okvira vezanih za prisustvo parazita u mesu riba.
Кључне речи:
paraziti riba / preventivne mere / zakonska regulativa / zoonozeИзвор:
34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 7-10. septembar 2023, 2023, 346-356Финансирање / пројекти:
- Министарство науке, технолошког развоја и иновација Републике Србије, институционално финансирање - 200031 (Научни институт за ветеринарство 'Нови Сад', Нови Сад) (RS-MESTD-inst-2020-200031)
Напомена:
- Referat po pozivu
Институција/група
Naučni institut za veterinarstvo SrbijeTY - CONF AU - Ljubojević-Pelić, Dragana AU - Pelić, Miloš AU - Novakov, Nikolina AU - Puvača, Nikola AU - Kureljušić, Jasna AU - Prunić, Bojana AU - Živkov-Baloš, Milica PY - 2023 UR - https://reponivs.nivs.rs/handle/123456789/797 AB - Paraziti u mesu riba predstavljaju značajan problem, kako sa aspekta bezbednosti hrane pošto su mnogi od njih potencijalni uzročnici bolesti kod ljudi, ali i zbog činjenice da riba vidljivo invadirana parazitima nije senzorski prihvatljiva od strane potrošača i nije podesna za plasiranje na tržište što doprinosi značajnim ekonomskim gubicima. Globalne promene u načinu ponašanja, a pre svega one vezane za način ishrane ljudi su doprinele činjenici da se povećala potencijalna izloženost riziku od oboljevanja od parazita poreklom iz riba. Ljudi se mogu zaraziti nakon konzumiranja sirove ili nedovoljno obrađene ribe koja sadrži parazite, ali je relativno teško ustanoviti tačan broj obolelih ljudi kada su nematode iz riba u pitanju, jer često bolest može proći nezapaženo u vidu pojave mučnine, gastritisa, temperature i većina slučajeva je otkrivena sasvim slučajno. Ono što otežava kontrolu nematoda u ribama je njihov kompleksan životni ciklus koji uključuje više međudomaćina među kojima su i komercijalno važne slatkovodne ribe. Kada je u pitanju slatkovodna riba, postoji mnogo manje podataka u literaturi o prisustvu zoonotskih parazita, uključujući i nematode u odnosu na morsku ribu. Svakako da dijagnostikovanje i utvrđivanje prisustva parazita kod riba ima sve više značaja ako imamo u vidu razvoj akvakulture širom sveta kao i transport riba, koji je sve obimniji kako među državama, ali i među kontinentima. Primena dobre proizvođačke prakse tokom gajenja ribe, ali i tokom njene obrade može značajno smanjiti rizik da na tržište dospe riba koja sadrži parazite. Cilj ovog rada je prikaz prisustva zoonotski najznačajnijih nematoda slatkovodnih riba, faktora koji doprinose pojavljivanju parazita riba, mera prevencije tokom gajenja i obrade ribe, različitih preporuka relevantnih međunarodnih organizacija vezanih za upravljanje rizikom kada su paraziti riba u pitanju, kao i nacionalnih i evropskih zakonskih okvira vezanih za prisustvo parazita u mesu riba. C3 - 34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 7-10. septembar 2023 T1 - Zoonotski značajne nematode slatkovodnih riba sa aspekta bezbednosti hrane EP - 356 SP - 346 ER -
@conference{ author = "Ljubojević-Pelić, Dragana and Pelić, Miloš and Novakov, Nikolina and Puvača, Nikola and Kureljušić, Jasna and Prunić, Bojana and Živkov-Baloš, Milica", year = "2023", abstract = "Paraziti u mesu riba predstavljaju značajan problem, kako sa aspekta bezbednosti hrane pošto su mnogi od njih potencijalni uzročnici bolesti kod ljudi, ali i zbog činjenice da riba vidljivo invadirana parazitima nije senzorski prihvatljiva od strane potrošača i nije podesna za plasiranje na tržište što doprinosi značajnim ekonomskim gubicima. Globalne promene u načinu ponašanja, a pre svega one vezane za način ishrane ljudi su doprinele činjenici da se povećala potencijalna izloženost riziku od oboljevanja od parazita poreklom iz riba. Ljudi se mogu zaraziti nakon konzumiranja sirove ili nedovoljno obrađene ribe koja sadrži parazite, ali je relativno teško ustanoviti tačan broj obolelih ljudi kada su nematode iz riba u pitanju, jer često bolest može proći nezapaženo u vidu pojave mučnine, gastritisa, temperature i većina slučajeva je otkrivena sasvim slučajno. Ono što otežava kontrolu nematoda u ribama je njihov kompleksan životni ciklus koji uključuje više međudomaćina među kojima su i komercijalno važne slatkovodne ribe. Kada je u pitanju slatkovodna riba, postoji mnogo manje podataka u literaturi o prisustvu zoonotskih parazita, uključujući i nematode u odnosu na morsku ribu. Svakako da dijagnostikovanje i utvrđivanje prisustva parazita kod riba ima sve više značaja ako imamo u vidu razvoj akvakulture širom sveta kao i transport riba, koji je sve obimniji kako među državama, ali i među kontinentima. Primena dobre proizvođačke prakse tokom gajenja ribe, ali i tokom njene obrade može značajno smanjiti rizik da na tržište dospe riba koja sadrži parazite. Cilj ovog rada je prikaz prisustva zoonotski najznačajnijih nematoda slatkovodnih riba, faktora koji doprinose pojavljivanju parazita riba, mera prevencije tokom gajenja i obrade ribe, različitih preporuka relevantnih međunarodnih organizacija vezanih za upravljanje rizikom kada su paraziti riba u pitanju, kao i nacionalnih i evropskih zakonskih okvira vezanih za prisustvo parazita u mesu riba.", journal = "34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 7-10. septembar 2023", title = "Zoonotski značajne nematode slatkovodnih riba sa aspekta bezbednosti hrane", pages = "356-346" }
Ljubojević-Pelić, D., Pelić, M., Novakov, N., Puvača, N., Kureljušić, J., Prunić, B.,& Živkov-Baloš, M.. (2023). Zoonotski značajne nematode slatkovodnih riba sa aspekta bezbednosti hrane. in 34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 7-10. septembar 2023, 346-356.
Ljubojević-Pelić D, Pelić M, Novakov N, Puvača N, Kureljušić J, Prunić B, Živkov-Baloš M. Zoonotski značajne nematode slatkovodnih riba sa aspekta bezbednosti hrane. in 34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 7-10. septembar 2023. 2023;:346-356..
Ljubojević-Pelić, Dragana, Pelić, Miloš, Novakov, Nikolina, Puvača, Nikola, Kureljušić, Jasna, Prunić, Bojana, Živkov-Baloš, Milica, "Zoonotski značajne nematode slatkovodnih riba sa aspekta bezbednosti hrane" in 34. Savetovanje veterinara Srbije, Zlatibor, 7-10. septembar 2023 (2023):346-356.