Kontrola infekcije salmonelama u cilju dobijanja zdravstveno bezbednog mesa svinja
Аутори
Kureljušić, JasnaRokvić, Nikola
Kureljušić, Branislav
Nešić, Ksenija
Spalević, Ljiljana
Milićević, Vesna
Pavlović, Marija
Žutić, Jadranka
Остала ауторства
Kureljušić, BranislavКонференцијски прилог (Објављена верзија)
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт
Салмонелоза је инфективна болест домаћих и дивљих животиња коју изазивају грам-негативне бактерије из рода Salmonella. До данас је из различитих врста кичмењака изоловано преко 2500 различитих серотипова овог рода, од којих је више од 200 изоловано и код људи. Мањи број серотипова је високо адаптиран на поједине врсте домаћина, изазивајући тешке септикемичне облике болести. Највећи број серотипова ипак није адаптиран на поједине домаћине па припадају групи тзв. специјес неспецифичних серотипова. На фармама свиња са клиничким облицима салмонелозе, у Европи је најчешће изолована S. Typhimurium, док је у САД то S. Choleraesuis. С обзиром да је могућност искорењивања болести минимална, предузимају се различите мере за њену контролу, а програми су засновани на тестирању узорака са фарми, као и узорака са кланица. Значај салмонелозе се огледа пре свега у томе што је салмонелоза заразна болест која оптерећује савремену производњу свиња. Поред тога, значајна је и са аспекта безбедности хране ж...ивотињиског порекла због свог зоонотског карактера, а на крају значај се огледа у утицају ове инфекције на здравље свиња и економику производње. У оквиру земаља ЕУ постоји легислатива која обавезује земље чланице да спроводе мониторинг салмонелозе у приплодним запатима као и фармама товних свиња. Благовремено утврђивање присуства салмонела код свиња је од виталног значаја из више разлога. Прво помаже докторима ветеринарске медицине да директно на фарми на основу добијених изолата и антибиограма одреде одговарајућу терапију код клинички оболелих свиња. Друго, унапређењем интервентних мера може се смањити преваленција салмонела код свиња. На крају, највећа корист јесте у томе да што мањи број клицоноша доспе у кланицу. На тај начин смањује се ризик од касније контаминације трупа на линији клања и евентуалних алиментарних инфекција људи.
Кључне речи:
салмонелоза / безбедност хране / мониторингИзвор:
Zbornik radova i kratkih sadržaja „Aktuelni trendovi u zdravstvenoj zaštiti životinja i bezbednosti hrane“, 05.06.2019, Beograd, 2019, 80-86Издавач:
- Beograd : Naučni institut za veterinarstvo Srbije
Финансирање / пројекти:
- Унапређење и развој хигијенских и технолошких поступака у производњи намирница животињског порекла у циљу добијања квалитетних и безбедних производа конкурентних на светском тржишту (RS-MESTD-Integrated and Interdisciplinary Research (IIR or III)-46009)
Институција/група
Naučni institut za veterinarstvo SrbijeTY - CONF AU - Kureljušić, Jasna AU - Rokvić, Nikola AU - Kureljušić, Branislav AU - Nešić, Ksenija AU - Spalević, Ljiljana AU - Milićević, Vesna AU - Pavlović, Marija AU - Žutić, Jadranka PY - 2019 UR - https://reponivs.nivs.rs/handle/123456789/742 AB - Салмонелоза је инфективна болест домаћих и дивљих животиња коју изазивају грам-негативне бактерије из рода Salmonella. До данас је из различитих врста кичмењака изоловано преко 2500 различитих серотипова овог рода, од којих је више од 200 изоловано и код људи. Мањи број серотипова је високо адаптиран на поједине врсте домаћина, изазивајући тешке септикемичне облике болести. Највећи број серотипова ипак није адаптиран на поједине домаћине па припадају групи тзв. специјес неспецифичних серотипова. На фармама свиња са клиничким облицима салмонелозе, у Европи је најчешће изолована S. Typhimurium, док је у САД то S. Choleraesuis. С обзиром да је могућност искорењивања болести минимална, предузимају се различите мере за њену контролу, а програми су засновани на тестирању узорака са фарми, као и узорака са кланица. Значај салмонелозе се огледа пре свега у томе што је салмонелоза заразна болест која оптерећује савремену производњу свиња. Поред тога, значајна је и са аспекта безбедности хране животињиског порекла због свог зоонотског карактера, а на крају значај се огледа у утицају ове инфекције на здравље свиња и економику производње. У оквиру земаља ЕУ постоји легислатива која обавезује земље чланице да спроводе мониторинг салмонелозе у приплодним запатима као и фармама товних свиња. Благовремено утврђивање присуства салмонела код свиња је од виталног значаја из више разлога. Прво помаже докторима ветеринарске медицине да директно на фарми на основу добијених изолата и антибиограма одреде одговарајућу терапију код клинички оболелих свиња. Друго, унапређењем интервентних мера може се смањити преваленција салмонела код свиња. На крају, највећа корист јесте у томе да што мањи број клицоноша доспе у кланицу. На тај начин смањује се ризик од касније контаминације трупа на линији клања и евентуалних алиментарних инфекција људи. PB - Beograd : Naučni institut za veterinarstvo Srbije C3 - Zbornik radova i kratkih sadržaja „Aktuelni trendovi u zdravstvenoj zaštiti životinja i bezbednosti hrane“, 05.06.2019, Beograd T1 - Kontrola infekcije salmonelama u cilju dobijanja zdravstveno bezbednog mesa svinja EP - 86 SP - 80 ER -
@conference{ author = "Kureljušić, Jasna and Rokvić, Nikola and Kureljušić, Branislav and Nešić, Ksenija and Spalević, Ljiljana and Milićević, Vesna and Pavlović, Marija and Žutić, Jadranka", year = "2019", abstract = "Салмонелоза је инфективна болест домаћих и дивљих животиња коју изазивају грам-негативне бактерије из рода Salmonella. До данас је из различитих врста кичмењака изоловано преко 2500 различитих серотипова овог рода, од којих је више од 200 изоловано и код људи. Мањи број серотипова је високо адаптиран на поједине врсте домаћина, изазивајући тешке септикемичне облике болести. Највећи број серотипова ипак није адаптиран на поједине домаћине па припадају групи тзв. специјес неспецифичних серотипова. На фармама свиња са клиничким облицима салмонелозе, у Европи је најчешће изолована S. Typhimurium, док је у САД то S. Choleraesuis. С обзиром да је могућност искорењивања болести минимална, предузимају се различите мере за њену контролу, а програми су засновани на тестирању узорака са фарми, као и узорака са кланица. Значај салмонелозе се огледа пре свега у томе што је салмонелоза заразна болест која оптерећује савремену производњу свиња. Поред тога, значајна је и са аспекта безбедности хране животињиског порекла због свог зоонотског карактера, а на крају значај се огледа у утицају ове инфекције на здравље свиња и економику производње. У оквиру земаља ЕУ постоји легислатива која обавезује земље чланице да спроводе мониторинг салмонелозе у приплодним запатима као и фармама товних свиња. Благовремено утврђивање присуства салмонела код свиња је од виталног значаја из више разлога. Прво помаже докторима ветеринарске медицине да директно на фарми на основу добијених изолата и антибиограма одреде одговарајућу терапију код клинички оболелих свиња. Друго, унапређењем интервентних мера може се смањити преваленција салмонела код свиња. На крају, највећа корист јесте у томе да што мањи број клицоноша доспе у кланицу. На тај начин смањује се ризик од касније контаминације трупа на линији клања и евентуалних алиментарних инфекција људи.", publisher = "Beograd : Naučni institut za veterinarstvo Srbije", journal = "Zbornik radova i kratkih sadržaja „Aktuelni trendovi u zdravstvenoj zaštiti životinja i bezbednosti hrane“, 05.06.2019, Beograd", title = "Kontrola infekcije salmonelama u cilju dobijanja zdravstveno bezbednog mesa svinja", pages = "86-80" }
Kureljušić, J., Rokvić, N., Kureljušić, B., Nešić, K., Spalević, L., Milićević, V., Pavlović, M.,& Žutić, J.. (2019). Kontrola infekcije salmonelama u cilju dobijanja zdravstveno bezbednog mesa svinja. in Zbornik radova i kratkih sadržaja „Aktuelni trendovi u zdravstvenoj zaštiti životinja i bezbednosti hrane“, 05.06.2019, Beograd Beograd : Naučni institut za veterinarstvo Srbije., 80-86.
Kureljušić J, Rokvić N, Kureljušić B, Nešić K, Spalević L, Milićević V, Pavlović M, Žutić J. Kontrola infekcije salmonelama u cilju dobijanja zdravstveno bezbednog mesa svinja. in Zbornik radova i kratkih sadržaja „Aktuelni trendovi u zdravstvenoj zaštiti životinja i bezbednosti hrane“, 05.06.2019, Beograd. 2019;:80-86..
Kureljušić, Jasna, Rokvić, Nikola, Kureljušić, Branislav, Nešić, Ksenija, Spalević, Ljiljana, Milićević, Vesna, Pavlović, Marija, Žutić, Jadranka, "Kontrola infekcije salmonelama u cilju dobijanja zdravstveno bezbednog mesa svinja" in Zbornik radova i kratkih sadržaja „Aktuelni trendovi u zdravstvenoj zaštiti životinja i bezbednosti hrane“, 05.06.2019, Beograd (2019):80-86.